Cirkularna ekonomija u ugostiteljstvu – od ostataka hrane do ukusnih jela

U Evropskoj kući zajedno s Ugostiteljskom školom pokazano je kakve sve kreativnosti postoje u cirkularnoj ekonomiji, posebno u oblasti hrane i kako ostatak koji bi bio bačen može biti iskorišten za ukusno i lijepo.

– Nas petoro je u timu. Pripremali smo se u školi s profesorima, s našim razrednim. Pripremamo tradicionalna jela, prženice i poparu. Možemo na drugačiji način da uštedimo tu hranu umjesto da bacamo jer se previše hrane baca svake godine, kažu učenici

Inače, Novi Pazar jedna je od pet lokalnih samouprava koje sudjeluju u projektu koji vodi Ministarstvo za zaštitu životne sredine, a finansira Evropska Unija
-Cilj je da se škole upoznaju s principima cirkularne ekonomije, ali ne samo na nivou znanja, već da je usvojen u svakodnevnom životu. Imat ćemo kratko predavanje učenika i profesora a onda prezentaciju kako od ostataka hrane možemo pripremiti nešto lijepo i ukusno kako bi oni to nastavili da rade kako privatno tako i u svojoj karijeri pošto su to budući kuhari koji će se s tim naravno i baviti, ističe Aleksandar Obradović, predstavnik projekta „EU za cirkularnu ekonomiju u Srbiji“
Želja je smanjiti količine otpada, izvlačeći korisne komponente.

-Konkretno Ugostitetljska škola može praviti neke druge proizvode za ishranu, poput suhog hljeba. Osim toga, kako da uštedimo hranu, kako da ne bacamio već da gledamo koliko je ekonomično i koliko hrane treba napraviti da ne bismo imali višak hrane, naglašava Remzija Dražanin, koordinatorica na projektu za izradu Mape puta za cirkularnu ekonomiju za Grad Novi Pazar

Prezentacije su prethodno održane u Tehničkoj kao i u Tekstilnoj školi.