”Pazarska sofra na savremen način” održana po sedmi put
Kroz ovu manifestaciju, tradicionalni recepti i autentični ukusi novopazarskog kraja predstavljaju se u savremenom ruhu, sa ciljem da se dodatno unapredi gastronomska ponuda grada i ona učini privlačnijom turistima.
Organizatori ističu da je upravo spoj tradicije i savremenih kulinarskih trendova važan za razvoj turističke ponude, jer Novi Pazar, pored poznatih specijaliteta, ima bogato gastronomsko nasleđe koje može da ponudi domaćim i stranim posetiocima.
Učesnici ističu da je manifestacija važan način da se sačuva tradicionalna kuhinja novopazarskog kraja i njeni autentični ukusi, ali i da se oni približe novim generacijama. Smatraju da se kombinovanjem tradicionalnih recepata sa savremenim kulinarskim tehnikama i trendovima mogu stvoriti jela koja čuvaju duh tradicije, a istovremeno postaju primamljivija i zanimljivija savremenim potrošačima. Na taj način, kako navode, gastronomsko nasleđe ostaje živo i dobija priliku da se predstavi široj publici, uključujući i turiste koji posećuju Novi Pazar.
Ugostitelji ističu da turisti koji dolaze u Novi Pazar posebno traže tradicionalna jela, jer kroz autentične ukuse žele da upoznaju kulturu i običaje ovog kraja.
I ovogodišnja manifestacija imala je takmičarski karakter, a stručni žiri ocenjivao je pripremljena jela i učesnike u više kategorija.
Nakon ocenjivanja, proglašeni su najbolji, i to Hasima Kolašinac u pojedinačnoj kategoriji, Ekonomsko trgovinska škola škola iz Prijepolja u kategoriji srednjih škola, dok je među ugostiteljima prvo mesto pripalo restoranu hotela ’’Ideal Lux’’.
Senada Kalić
