Preti li Srbiji odlazak ugostiteljskog osoblja
Turizam se danas smatra globalnim ekonomskim fenomenom, a pa ne čudi da poslodavcima u Zapadnoj Evropi sve više nedostaju kvalitetni kadrovi. Konobari, sobari, i ponajviše kuvari sve su traženija zanimanja. Pošto ta zanimanja nisu baš plaćena u Srbiji, postavlja se pitanje da li postoji opasnost od odlaska ugostiteljskog osoblja iz zemlje.
Profesor na Visokoj turističkoj školi u Beogradu i direktor Poslovnog udruženja hotelijera i restoratera Srbije “Hores” Gerogi Genog rekao je gostujući u Jutarnjem programu RTS-a da svake godine oko 20.000 ugostiteljskog osoblja iz Srbije ode na sezonski rad.
“Moramo da raščistimo da se ne radi o migraciji i iseljavanju nego samo o sezonskom radu”, rekao je Genov dodajući da radnici odlaze na kruzere ali i u okolne zemlje, Hrvatsku i Crnu Goru.
Kako je naveo, procena je i da će između 2.000 i 3.000 onih koji zaposleni otići na rad u toku sezone zbog veće plate. Genov kaže da se novac ipak vraća u zemlju ali i da Srbija na taj način dobija daleko kvalitetnije kadrove jer je na kruzerima nivo usluga visok. Sa druge strane, kaže Genov, odlaze i kvalitetni kadrovi, najviše kuvari i konobari. Oni idu za platama koje su i duplo veće i potrebno je naći način da se oni zadrže.
Prosek plata, kada je reč o sobarima, je oko 36.000 dinara ali ne za 100 odsto iskorišćenosti kapaciteta hotela već za oko 60 odsto. Genov poručuje da je potrebno da se poveća standard tih ljudi i da se smanje doprinosi, naročito jer je u poslednje vreme izgrađeno mnogo visokokvalitetnih hotela. Dalibor Nenadović iz Srednje turističke škole Novi Beograd ističe da je potrebno sve više bodova za upis u turističke škole. Navodi da je interesovanje učenika veliko i da se sedam učenika prijavi za jedno mesto. U zemljama regiona nije tako, navodi Nenadović.
Dodaje da učenici tamo nisu zainteresovani za takvu vrstu posla jer je težak i stresan a i kaže da je struka generalno potcenjena. Ističe da su ljudi u regionu otišli na druge destinacije a da osoblje iz Srbije popunjava njihova mesta.
Dalibor Nenadović kaže da je veliko interesovanje mladih u Srbiji za ugostiteljstvo i da to predstavlja prednost.
Kaže da deo kvalitetnog kadra ostaje i da su to deficitarna zanimanja za region i za Evropu ali ne i za Srbiju.
RTS
